Pasta

La nostra cucina diventa un vero laboratorio per riscoprire quelle antiche ricette che hanno segnato il periodo da mangiafoglie a mangiapasta.

E’ possibile gustare  ad esempio gli eleganti Timpani, antico piatto della cucina aristocratica napoletana.
Il suo punto forte oltre la bontà è la bellezza della presentazione che ricorda una torta farcita, gli ingredienti variano tra la pasta, il riso, verdure, formaggi, salumi o altre prelibatezze.

Ma non mancano anche tante ricette dove la pasta incontra i legumi e gli ortaggi come  la pasta ei fagioli, lo scammaro, la puttanesca e tante altre di antica memoria o di moderna rivisitazione con un pizzico di fantasia.

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