La pasta cresciuta

Le pizzette di pasta cresciuta alla napoletana sono “nu sfizio” nato tra i vicoletti del capoluogo partenopeo come cibo da strada. La ricetta è molto semplice, si tratta in realtà di un impasto lievitato e fritto, da mangiare camminado (come si fa se lo si compra per strada a Napoli) o da portare in tavola come antipasto o in un buffet.

 

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INGREDIENTI

Ingredienti per una decina di palline di pasta cresciuta:
- 150 grammi di farina 00,
- 8 grammi di lievito istantaneo,
- un pizzico di sale,
- acqua quanto basta per avere una pastella liquida.

PREPARAZIONE

1) Mescolare i vari ingredienti
2) Prendere un cucchiaio di pastella e farlo colare direttamente in olio ben caldo
3) Inizierà immediatamente a friggere e a gonfiarsi.